「ドラマで味わう王の食卓」韓国宮廷料理の魅力を知ることができるドラマ３選

料理で成りあがった女の一代記

大長今－宮廷女官チャングムの誓い－

韓国では最高視聴率57.8%という大ヒットを記録した、実在の人物をモデルとなったフィクション歴史ドラマ。主人公チャングム（イ・ヨンエ）は王の御膳を作る厨房「水刺間（スラッカン）」で腕をふるい、王の料理人から、朝鮮史上初となる王の女性主治医へと成長。そんな彼女のサクセスストーリーを描いた全54話という大作ドラマだ。主演のイ・ヨンエはこの作品でいっきにスター街道を駆け上がった。

ドラマの前半では、料理が大きな見どころとに。主人公チャングムが働く「水刺間（スラッカン）」は、王の食事を司る部署で、色鮮やかな宮廷料理が次々と登場する。王の健康のための薬膳粥、季節を感じるための宮中特有の漬物、美しい盛り付けが施された膳など宮廷料理の奥深さを感じさせる料理に加え、キムチ、ビビンバ、チヂミなど、現代韓国料理の定番食も登場する。陰謀渦巻く王宮では、料理が政治的な駆け引きにまで関わるのも面白い。

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現代のシェフが朝鮮時代にタイムリープし腕を振るう

哲仁王后～俺がクイーン！？～

王道時代劇『大長今－宮廷女官チャングムの誓い－』とは対極にある、ユーモアたっぷりの宮廷料理ドラマ。現代の大統領の料理番、青瓦台（大統領官邸）専属シェフのチャン・ボンファン（チェ・ジニョク）が、朝鮮時代にタイムリープ。王妃キム・ソヨン（シン・ヘソン）の体に閉じ込められてしまったチャン・ボンファンが、料理でまわりの信頼を勝ち取り、王との絆を深めていく奇想天外なラブコメディ。

このドラマで描かれる料理の魅力は、「現代の食の知恵」が朝鮮時代の宮廷食に融合した「フュージョン宮廷料理」だ。当時は存在しなかった「フライドチキン」「ラーメン」「ハンバーガー」などに朝鮮王宮の人々が夢中になる場面は痛快だ。

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韓国最大の宮廷料理店後継者の座を巡り、息子と養子が料理バトルをする

食客

真正面から「料理」に挑んだ本格派ドラマ『食客』は、料理シーンのリアルさが圧巻だ。韓国最大の宮廷料理店「雲岩亭」の後継者の座を争い、「雲岩亭」経営者のオ・ソングン総料理長（チェ・プラム）の息子ボンジュ（クォン・オジュン）と、総料理長の養子となった王に仕えた最高の料理人“待令熟手（テリョンスクス）”の血を引くソンチャン（キム・レウォン）が、プライドと実力を懸けて料理バトルを繰り広げる。

主人公ソンチャンが困難な状況でも料理に情熱を注ぎ、周囲の人々との関わりの中で成長していく姿は、料理の技術を超えた、料理が持つ「人の心を豊かにする」「人を生かす」力を示唆している。料理対決の臨場感はもちろんだが、現代の料理人たちが、料理に魂を込める姿勢が心に残る作品だ。

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韓国宮廷料理は、ただの美しいご馳走ではない。そこには王を支える知恵、健康を守る薬膳の思想、そして食材と料理人への敬意が込められている。『チャングムの誓い』で歴史の重みを学び、『哲仁王后』で発想の自由を楽しみ、『食客』で料理人の誇りを感じる――。どの作品も異なる角度から宮廷料理を描いているが、そこには「食と人の物語」という軸が存在している。

（文・坂本ゆかり）